御湖鶴純米吟醸金紋錦火入れ

長野県北アルプスの麓松川村の契約農家によって栽培された、酒米『金紋錦』を使用したお酒です。
金紋錦は『幻の酒米』と呼ばれ、大変奥深く複雑な旨味を感じるお酒です。
当蔵では、生原酒を瓶詰め後、湯煎にて加熱殺菌を行い、その後急速冷却するという、大変手間、時間、コストがかかる方法をとっております。これにより、火入れでありながら、ガス感を感じる、フレッシュでフルーティーなお酒になっております。